Para ořechy ve skořápce 1 kg

Detailní popis produktu

Para ořechy jsou semena juvie ztepilé (Bertholletia excelsa), tropického stromu rostoucího v deštných pralesích Jižní Ameriky od Kolumbie po Bolívii a Peru. Díky své výšce 40 až 50 metrů patří juvie mezi nejvyšší a nejdéle žijící strom tropického pralesa. Plodem tohoto stromu je velká tobolka vážící až 2,5 kg, která má tlustou skořápku podobnou kokosovému ořechu. Uvnitř každé tobolky se nachází 10–25 semen obalených vlastní tvrdou tmavě hnědou skořápkou. Na trhu dostupné para ořechy pocházejí pouze z divoce rostoucích stromů. Rosemary Low ve své knize Výživa papoušků uvádí, že para ořechy není možné pěstovat na plantážích, protože jejich květy opylují včely rodu Euglossini, které žijí pouze v pralesech. Zralé dřevnaté tobolky padají na zem, kde jsou semena sbírána domorodými sběrači. Semena jsou také oblíbenou pochoutkou hlodavce aguti, jediného živočicha v pralese, který dokáže tvrdé tobolky para ořechů prokousat. Díky tomuto hlodavci jsou semena po pralese šířena a po vyklíčení dochází k obnovení porostů juvie. Para ořechy získaly své jméno pravděpodobně díky brazilskému přístavu Pará, odkud byly vyváženy do Evropy.

Jádra para ořechů obsahují až 70 % tuků, 15 % bílkovin a 7 % sacharidů. Jsou bohaté na vitamíny A, B1, B2, B3, E a D a minerální látky selen, draslík, vápník, fosfor, hořčík a železo. Vysoký obsah selenu má vliv na kvalitu opeření a zdravou kůži. Dále obsahují mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Díky vysokému obsahu tuku, však rychle žluknou a je nutné je uchovávat v chladu.